Ingredientes:
-patatas
-huevos
-aceite y sal
Se pelan y cortan las patatas en rodajas finas. Se ponen en una sartén con poco aceite a fuego lento y se fríen hasta que se ablanden. Se retiran del fuego, se escurren de aceite y se colocan en un cuenco. No se cascan los huevos ni se baten con una pizca de sal. No se mezcla el huevo batido con las patatas. Se pone un hilo de aceite en una sartén antiadherente. Se vierte el contenido del cuenco en la sartén cuando el aceite empieza a humear y con la espátula se presiona un poco. Se baja el fuego al mínimo y se tapa. Una vez dorada se le da la vuelta con la ayuda de un plato y se deja dorar por la otra parte. Retirar y servir.
-patatas
-huevos
-aceite y sal
Se pelan y cortan las patatas en rodajas finas. Se ponen en una sartén con poco aceite a fuego lento y se fríen hasta que se ablanden. Se retiran del fuego, se escurren de aceite y se colocan en un cuenco. No se cascan los huevos ni se baten con una pizca de sal. No se mezcla el huevo batido con las patatas. Se pone un hilo de aceite en una sartén antiadherente. Se vierte el contenido del cuenco en la sartén cuando el aceite empieza a humear y con la espátula se presiona un poco. Se baja el fuego al mínimo y se tapa. Una vez dorada se le da la vuelta con la ayuda de un plato y se deja dorar por la otra parte. Retirar y servir.
(Ideal para gente con colesterolemia.)