Conscientes de que no podemos superar al maestro Javier Krahe en esto de cocinar celebrities, de vez en cuando nos atreveremos con algUn personaje famoso y lo llevaremos a los fogones. No se trata, ni mucho menos, de una especie de inquisiciOn gastronOmica, al contrario, nos mueve la admiraciOn por algunas celebridades a las que literalmente nos comerIamos.Para comenzar esta lInea del recetario hoy presentamos:
Alien (E8ºP) en salsa de almendras.
Ingredientes:
-1/2 alien mediano.
-Almendras tostadas.
-2 dientes de ajo.
-2 rodajas de pan frito.
-1 vasito de vino blanco.
-Tomate frito.
-1 cucharada de pimentOn dulce.
-1 hoja de laurel.
-Aceite de oliva.
-Sal.
Se limpia bien el alien. Se desangra al aire libre siguiendo el manual RX322-H47 y con mucho cuidado.
Se deja orear de 8 a 10 dIas en un lugar fresco y seco. Se trocea y se frIe en una cacerola con abundante aceite. Se reserva bien escurrida la carne y se procede a hacer un sofrito con el tomate, uno de los ajos el pimentOn y la hoja de laurel. Se añaden las tajadas alienIgenas y se moja con agua.
Cuando empiece a hervir se añade el vino y se prepara una majada con el ajo que queda, el pan frito y las almendras.
Cuando el vino empieza a evaporar el alcohol añadir el majado y apartar del fuego.
Dejar reposar mInimo una hora y servir. Le acompañan bien las piparras y un txacoli fresquito.
Desde luego no es un sabor para paladares convencionales, pero si habEis probado la medusa, su textura no os resultarA desconocida.
Al contrario de lo que comUnmente se piensa, la carne de alien no es tan dura como parece ni necesita cocciones especialmente prolongadas. La consistencia de la musculatura alien se debe a la presiOn atmosfErica que soporta en su habitat, pero una vez liberado de ella y transportado a la atmOsfera terrestre, su carne se descontractura convirtiEndose en una carne especialmente tierna. Se trata de un proceso similar al que sufre la carne del pulpo cuando se congela y descongela para su uso.
Es raro encontrar en los mercados un Alien completo, es decir, con la cabeza, pero si encuentras algUn ejemplar no dudes en adquirirlo aunque tengas que pagar un poco mAs.
Con la cabeza se hace un caldo estupendo con el que puedes preparar el fondo de una bullabesa o de un arroz a banda.
En cuanto al crAneo puedes convertirlo en una original escultura para tu salOn.
